什么是流质、半流质、清流质饮食？肿瘤患者的食谱来了！
2022-04-19
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导读： 住院期间，医生会根据患者的情况调整饮食医嘱，例如流质膳食、半流质膳食、软食、普食等，面对这些专业的术语，很多患者和家属往往都
住院期间，医生会根据患者的情况调整饮食医嘱，例如流质膳食、半流质膳食、软食、普食等，面对这些专业的术语，很多患者和家属往往都不知所措，不知道吃啥才是对的。
一.什么是流质饮食？
那到底什么样的食物算是流食呢？所谓流食，是指呈液体状或入口就能溶化成液体的食物。通常危重症患者，如急性感染、高热、身体虚弱、口腔或大手术后急性消化道炎症或食管狭窄（食管癌）的患者只能食用流质饮食。不过，很多家属在追求流质食物的同时，往往忽略了流质食物的营养问题，因此无法满足患者的营养需求。
二.流质饮食的常见食物
主食：各种米汤、绿豆汤、藕粉、芝麻糊。
肉类：肉汤、排骨汤、鱼汤。
蛋类：蒸蛋羹、蛋花等较为细嫩的蛋类，如蜂蜜冲鸡蛋、豆浆冲鸡蛋等。
豆类：豆浆、豆腐脑等。
蔬果：将蔬果制作成蔬菜汁、水果汁。
注意事项：1.在进行食道及胃肠手术的前后应选择不含任何渣滓及不产气的流质膳食，如排骨汤、稀米汤、稀薄的藕粉等，禁止食用牛奶、豆浆及过甜的食物。
2.少食多餐，每餐液体量以200-250毫升为宜，每天保证5-6餐。
3.禁食一切非流质的固体，多膳食纤维及刺激性食物也不能吃。
三.什么是半流质饮食？
半流质形态为半流体，形状比软食更容易消化，比流食营养成分更高一些。由于半流食蛋白质含量偏低，因此每天需要5-6顿，每顿食物总容量300毫升左右。通常建议发热、体虚、肠胃消化道疾病、咀嚼吞咽困难的患者食用半流质食物，能减轻患者消化器官的负担，提高患者的耐受能力，让患者从虚弱的状态慢慢过渡。因此口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、肠癌患者在术后、化疗和放疗时因饮食受限可以吃半流质饮食。
四.半流质饮食常见的食物
主食：粥、小馄饨、面包、蛋糕，这些食物在口腔唾液淀粉酶的作用下就能被消化。
肉类：肉末、肉丸、肉丝、鱼片、虾仁、虾球等，克采用蒸、煮、炖等烹调方法，要尽可能做得软烂。
蔬果：嫩菜叶、软茄子、软土豆、果泥等。
高蛋白质类：蒸蛋羹、炒蛋、乳制品、嫩豆腐、豆腐脑、豆浆等。
注意事项：1.饺子、饼、大块肉类、熏鱼、大块蔬菜水果都不属于半流质饮食。
2.口味清淡，要避免吃葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等刺激性调味品。
五.什么是清流质饮食
清流质其实是流质膳食中的一种。但与流质饮食相比，清流质饮食更加清淡，含有的固体物质更少，例如鲜榨果汁是流质，但是过滤掉其中的果肉、纤维等后就是清流质。一般适合腹部肠道手术后从静脉输注营养液过渡到全流质或半流质饮食之前，因此胃癌、肠癌、肝癌等肿瘤患者术后可以吃。
六.清流质饮食常用的食物
稀藕粉、稀面汤以及过滤后的去油肉汤、鸡汤、鱼汤、菜汤。由于清流质膳食营养素比较少，所以每天进食次数要增多，一日6-7餐，每餐量不宜过多，每餐100-150毫升，实际根据患者的具体情况增减供给量。清流质只能极短期应用，一般为1-2天，否则长期应用会导致患者营养缺乏、营养不良。
注意事项：清流质中不要添加牛奶、豆浆、淀粉、多糖类食品，这些食物在肠道内容易被肠道细菌分解产生气体，而患者术后肠道功能本身就比较弱，不容易把气体排出体外，所以吃这些食物会加重胀气。
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